潮州牛肉丸是一道非常有名的广东传统小吃，历史悠久，口味鲜美，风靡全国 。制作潮州牛肉丸的主要食材是牛肉和干贝，口感鲜美，营养丰富 。下面，我们来介绍一下潮州牛肉丸的做法 。
【潮州牛肉丸的做法最正宗的做法 潮州牛肉丸做法】首先，准备主要食材：新鲜的牛肉和干贝 。将牛肉切成小丁，干贝用水浸泡至软，切成细丁 。
其次，加入调味料：姜片、葱段、盐、糖、料酒、酱油等 。将牛肉和干贝丁放入碗中，加入适量盐、糖、料酒、酱油拌匀，搅拌至肉质松散，入味 。
然后加入适量搅打好的鸡蛋，使肉香更加入味 。拌匀后，将搅打好的肉馅挤成小球，压成扁圆形的丸子 。注意丸子的大小不能太大，否则会影响制作效果 。
接下来，煮丸子 。先将水烧开，把少量面粉加入水中，搅拌均匀后将煮丸子的水添入到两升的大锅中 。开水要滚，使丸子煮得又快又熟，丸子可以挂上火，这样更能保证丸子不会糊底 。
待水再次烧开后，将小丸子放入锅中，用小火慢慢煮熟 。这个过程中，把锅里的汤武放入盐、糖、胡椒粉等腌制，使汤的口味更鲜美 。
当潮州牛肉丸浮起来且丸子成熟的时候，取出放在碗里，再倒入煮丸子的汤，用煮丸子的汤烫一下，这一步叫“过汤” 。
最后，加入适量的香菜和腌制的卤水，一道美味的潮州牛肉丸就出锅了 。
总之，制作潮州牛肉丸并不困难，只要准备好食材和调料，按照上述步骤来操作，一道美味小吃就能轻易制作成功 。让我们品味这道传统的潮州美食，感受它独特的风味和鲜美的味道 。
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