宁波菜作为浙江菜系的重要代表之一，一直以来都备受人们的喜爱 。其菜品清淡爽口，营养丰富，深受各地食客追捧 。本文就为大家介绍一下几道常见的宁波菜做法 。
一、蟹黄狮子头
蟹黄狮子头是宁波菜名品之一 。其主料为猪肉和蟹黄，配以鲜美的笋干、鸡蛋等材料制作而成 。制作时，先将猪肉捣成肉泥，搅拌匀后加入蟹黄、葱末、酱油、盐等佐料拌匀，制成小丸子 。再将笋干、鸡蛋等煮熟，倒入盆中，将丸子均匀地码在菜盆中，再上锅蒸熟即可 。
二、甬式干炸响铃
甬式干炸响铃是一道著名的宁波小吃 。其主料为腰花和墨鱼仔，口感鲜嫩，香脆可口 。制作时，将腰花切成小薄片，用淀粉和蛋液拌匀后炸至金黄色 。墨鱼仔也要用淀粉和蛋液拌匀后再炸 。最后将两者混合放入碗中，浇上特制的酱汁即可食用 。
三、油爆虾
油爆虾是宁波菜中的一道经典菜品，其特点是虾肉嫩滑、口感香辣，色香味俱佳 。制作时，先将虾去壳、剪去须子，再用酒、盐、淀粉腌制约20分钟 。锅中加油烧热，放入腌制好的虾，翻炒两三分钟后捞出备用 。接着倒入剁碎的姜、葱、蒜爆炒之后，加入适量的料酒、酱油、糖等佐料，放入辣椒粉、花椒面炒匀 。最后将爆炒好的虾放入其中，翻炒均匀即可 。
四、毛豆腐炖排骨
毛豆腐炖排骨是宁波菜中的一道营养丰富的家常菜品 。其主料为猪排骨和鲜嫩的毛豆腐，口感嫩滑、汤汁鲜美 。制作时，先将排骨焯水煮去血水，再切成小块备用 。毛豆腐也要切成小块 。锅中倒入适量油，加热后放入葱姜炒香，再加入排骨煸炒一会儿 。接着加入水、料酒、盐煮开，放入毛豆腐，加盖炖煮至排骨变软、汤汁浓稠即可 。
【宁波菜做法大全 宁波菜做法】以上就是几道常见的宁波菜做法 。这些菜品均贵在原料的选取以及烹饪技巧的掌握 。作为宁波菜系的代表，这些菜品不仅口感出众，而且营养丰富，可以满足食客们对于美食的各种需求 。相信大家在尝试这些宁波菜的同时，也会对这种美食形式有更深入的认识和了解 。
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