水只有在反复烧开的情况下才失去可喝性，烧开后再煮一次并不影响饮用 。
【水煮开了后还能再煮一次吗】开水中，含有一定量的亚硝酸盐，如反复烧开，水中的亚硝酸盐就会增高 。亚硝酸盐是一种强烈的血液毒，它大量地进入人体后，能将血红蛋白中的二价铁氧化成三价铁，使血液失去携氧功能，导致人体缺氧窒息 。亚硝酸盐还有另一种危险的潜在毒性，它在胃内可与胺类物质化合成亚硝胺，亚硝胺是一种强致癌物质 。所以，反复烧开的水不宜喝 。
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