烤脑花，又被称作烤花菜，是一道非常受欢迎的西式点心 。制作这道点心的过程较为简单，成品色泽呈金黄色，并且口感香脆可口 。下面我们就来仔细讲一下烤脑花的做法 。
首先，将花菜切成小片状，烤制前先将其清洗干净 。在清洗之前，要将花菜摆在盆里加一些盐和水，用手搓揉几次 。这就是为了去掉花菜表层可能存在的泥土和农药残留，并增强其养分价值 。然后，将其放在滤干水的盘子或吸水纸上，让其彻底干燥 。
然后，将橄榄油倒入一个盆中，放入适量盐、黑胡椒粉、辣椒粉以及其他香料，充分混合，使其成为调味油 。现在来将花菜裹上调味油 。这里有一个技巧，先将调味油倒在空盘中，然后将花菜蘸入调味油中，在盘底来回滚动，使火箭花裹上均匀的一层调料油 。用掌心轻轻挥拍花菜，让它可以吸收调味油，让花菜充分融合口感和味道 。
将烤箱预热到350华氏度，将浅盘放入烤箱中，稍稍加热几分钟 。这可以避免将裹好调味油的花菜放入冷浅盘中 。用夹子把花菜放入加热过的浅盘之中，并尽可能的分散排列花菜 。注意烤的过程中要进行翻面，确保它们在两面都烤制良好，成色均匀，外酥里嫩 。
根据不同的烤箱，给予不同的烤制时间，一般来说，烤焙过程在20~30分钟左右，直到它们变得金黄酥脆，可以用筷子插入花菜中，有一些浅裂并不影响，但是心部软糯就可以了 。
最后，取出所有烤好的花菜，让它们在浅盘中冷却 。烤焙后，请尽快食用，因为烤后的花菜非常容易过熟，如果放置时间过久，口感就会变差，并且容易产生异味，影响食欲 。
【烤脑花 烤脑花做法】烤脑花非常适合搭配一杯焦香的咖啡或者美味的啤酒 。无论是准备晚餐时还是下午茶点心，这道美味的西式点心都是一个完美的选择 。如果你的私人厨房里还没有试过烤脑花，那么就快快照着步骤一步一步来动手尝试吧！
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