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咸鱼腌制方法

经验分享小常识

1、锅中常见的大青鱼也可以用来腌制咸鱼 ， 而且腌制时最好选择大青鱼的中间部分 ， 这样腌好的咸鱼才会肉质肥厚 。在取消大青鱼的中断以后 ， 从中间把它劈开 ， 再准备适量的盐和料酒以及生姜与大料 。
【咸鱼腌制方法】2、把准备好的食用盐均匀涂抹在大青鱼的表面 ， 然后把它放在干净的容器中 ， 再放入料酒和姜末 ， 以及大料调匀以后腌制 ， 腌制的时候 ， 鱼肉上面可以压上重物 ， 腌制4到5天以后鱼肉就能入味 ， 只可以取出晾晒 。
3、把腌好的大青鱼穿在绳子上 ， 放在阳光充足的地方晾晒 ， 一般情况下五到七天就能晾好 ， 但是咸鱼晾晒的时间越长 ， 它的口感就会越好 ， 所以平时大家在家中制作时 ， 最好让它晾晒的时间长一些 。

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