大闸蟹是中国著名的名贵水产品之一 。在中秋佳节 ， 人们喜欢享用大闸蟹 ， 品尝它鲜美的味道和营养价值 。但是 ， 大闸蟹虽然好吃 ， 也有其禁忌之处 。本文将阐述大闸蟹哪里不能吃的内容 。
1.生大闸蟹不能吃
生蟹肉质未熟 ， 蟹腹内的蛋白质和细菌含量会很高 。吃生大闸蟹会导致人体消化系统的不适和食物中毒 。
2. 带胀大闸蟹不能吃
带胀的大闸蟹指个别蟹腹或蟹肚内的物质膨胀异常 。这些蟹肉不仅营养不足 ， 还有可能含有致癌物质 ， 严重时会危及人体健康 ， 因此这种蟹肉不能食用 。
3. 巨蟹不能食用
根据规定 ， 大闸蟹的正常尺寸一般是7-9个 ， 如果数量超过10个 ， 就属于巨蟹 。巨蟹由于体型过大 ， 蟹肉的口感和营养都会发生改变 ， 有可能在肉质中集中了过多的细胞分裂 ， 再加上填充剂的添加 ， 食用后非常容易引起腹泻和恶心等不适症状 。
4. 不宜采用大闸蟹干燥技术
近年来 ， 一些小商家为了更好的保质和处理大闸蟹 ， 在制作时使用了过于先进的干燥技术 ， 在这个过程中 ， 无论是制作温度 ， 湿度还是时间都变得十分重要 。如果制泡的温度和时间不够 ， 蟹肉就没办法干燥 ， 保质期就会很短 ， 如果太长时间流失太多蟹子里面要的鲜味 。如果干燥时间太长 ， 除了会让蟹肉变质 ， 还会失去很多营养价值 。
5. 不宜向大闸蟹注射色素
近些年来 ， 为了应对市场需求 ， 一些非法厂家盲目地给大闸蟹注射各种色素 ， 以便让蟹黄颜色看起来更漂亮、更鲜艳 。目前为止 ， 虽然并没有确切的数据表明食用后可能会有影响 ， 但是人们普遍认为 ， 仍然建议不要购买这类注射色素的大闸蟹 。
6. 不宜在不洁环境下食用大闸蟹
要想保证大闸蟹的营养和品质 ， 人们需要选择正规的商家 ， 购买排放进行治理的水源大闸蟹 。并且 ， 在烹制大闸蟹的时候 ， 要尽量避免在不洁的环境下食用 ， 比如说 ， 像公共卫生间、马路或街头等不适当的场所 ， 这样才能达到健康、卫生的效果 。
【大闸蟹哪里不能吃】大闸蟹虽然美味、营养丰富 ， 但也有它的禁忌之处 。希望大家能够了解这些禁忌 ， 合理地选择、食用大闸蟹 。在享用美食的同时 ， 更要做足卫生和保健方面的工作 ， 以确保自己及家人的身体健康 。
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