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鲫花是淡水鱼 。它肉多刺少 ， 肉洁白细嫩 ， 呈蒜瓣状 ， 肉实而味鲜美 ， 是淡水鱼中的上等食用鱼 。最大个体可达2公斤 。产卵期为6到7月份 ， 怀卵量4.8到13万粒 ， 卵为粘性 ， 依此粘于植物基体上 ， 当水温20度时 ， 经4天孵出苗 。
鲫花是鲫鱼 ， 它还有名字叫鳜鱼 ， 还叫吉花 。不过虽然是鲫鱼 ， 但是与普通的鲫鱼又是不一样的 ， 普通鲫鱼的体型是梭子型的 ， 大的也就比梭子稍微宽一点 ， 但是鲫花鱼是椭圆形的 ， 它的体型会比较的肥大 ， 看上去很可爱 ， 是属于鲤科 。
鲫花红烧、清蒸、炸、炖、熘均可 。也是西餐常用鱼之一 。将鱼去鳞剖腹洗净后 ， 放入盆中倒一些黄酒 ， 就能除区鱼的腥味 ， 并能使鱼滋味鲜美 。
鲜鱼剖开洗净 ， 在牛奶中泡一会儿既可除腥 ， 又能增加鲜味；吃过鱼后 ， 口里有味时 ， 嚼上三五片茶叶 ， 立刻口气清新 。
鲫花是底层鱼类 ， 喜在水体的中下层 ， 冬季洄游至江河深水处越冬 。以底栖动物为食 ， 以水生昆虫 ， 软体动物为主 ， 也食各种小鱼 。
【鲫花是什么鱼?全身像迷服背有刺是什么鱼 鲫花是什么鱼】
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