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清蒸海鱼的做法 家常简单做法 清蒸海鱼的做法大全

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清蒸海鱼是一道健康美味的家常菜式 ，  其主要特点是将新鲜海鱼以简单清淡的方式进行烹饪 ， 将鱼的自然鲜味和营养最大化的保留 。下面就为大家介绍几种清蒸海鱼的做法 ， 相信你会根据不同口味而选择自己喜欢的做法 。
一. 清蒸鲈鱼
材料：新鲜鲈鱼、姜、葱、酱油、料酒、盐、味精、清水
步骤：1. 将鲈鱼去掉鳞、内脏 ， 鱼皮侧片一刀 ， 姜切成丝 ， 葱切成段;
2. 鱼上撒盐 ， 翻面腌制10分钟;
3. 蒸锅内加水烧开 ， 将葱和姜铺在蒸屉板上 ， 将鱼放在姜和葱块上 ， 放入锅中蒸10分钟;
4. 炒锅内倒入酱油、料酒、清水 ， 加点盐、味精烧开后浇在鱼上即可 。
【清蒸海鱼的做法 家常简单做法 清蒸海鱼的做法大全】二. 清蒸黑鱼
材料：黑鱼、葱、姜、盐、味精、料酒、生抽、花椒油
步骤：1. 将黑鱼去鳞及内脏 ， 清洗干净后切薄片；
2. 将葱、姜切末备用;
3. 蒸锅加水烧开 ， 适量盐、料酒加入水中 ， 将鱼片码放在葱姜上 ， 注入适量花椒油和生抽 ， 大火蒸8-10分钟后取出；
4. 烧热炒锅加入适量的油 ， 将葱姜倒入锅中爆香 ， 加入糖、盐、味精、水烧开后倒入蒸好的鱼片上即可 。
三. 清蒸草鱼
材料：草鱼、姜、葱、盐、料酒、鸡精、水淀粉
步骤：1. 草鱼去头剖腹去骨洗净 ， 切成2厘米厚的薄片；
2. 将片好的鱼放在蒸盘上 ， 撒上葱姜末 ， 加入盐、料酒、鸡精腌制15-20分钟；
3. 上锅蒸15分钟左右 ， 出锅前撒上蒜末和香菜；
4. 将碗中加入热水 ， 调入盐、鸡精、葱花拌匀 ， 水淀粉加水搅拌均匀倒入调料汁 ， 再将草鱼上浇上调料汁即可 。
四. 清蒸鲫鱼
材料：鲫鱼、姜末、葱末、盐、鸡精、料酒、油
步骤：1. 鲫鱼去鳞去腮 ， 将背骨沿着鱼骨用刀切开 ， 洗净 ， 抹上盐、料酒腌制15分钟；
2. 葱、姜切末备用 ， 蒸锅中加入水 ， 水烧开后放入鲫鱼蒸8-10分钟；
3. 烧热油锅 ， 放入姜蒜末煸炒 ， 加入少许盐和鸡精 ， 淋在蒸好的鲫鱼上即可 。
以上便是几种清蒸海鱼的做法大全 。这些做法简单易学 ， 烹饪时间不长 ， 是一道非常适合家庭食用的菜肴 。清淡的口感也能够更好的突显海鲜的本身的鲜味以及精华成分的含量 。我们可以根据自己的口味喜好选择不同的食材和配料 ， 打造出不一样的清蒸海鲜美味！

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