1、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净，山楂去籽备用 。
2、用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了 。
3、把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状 。
4、倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮 。
5、可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊 。
6、关火，挤入柠檬汁，等冷却 。
【做山楂酱窍门】7、装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱即可 。
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