自古以来，饭是人类的主食之一，而白米饭更是许多国家的主食 。不过，近年来因为健康意识的提高，许多人开始不吃白米饭，而改为食用其他种类的谷类或者蔬菜代替 。那么，为什么有些人不吃白米饭呢？原来他们就吃这些食物来代替呢？下面，笔者就为大家科普一下相关的知识 。
一、为什么要不吃白米饭？
1.高热量
相对于其他谷类，白米饭的热量要高出很多，特别是那些喜欢大口吃饭的人，容易因为饭量过大而摄入过多的热量，导致肥胖和各种代谢性疾病 。因此，如若不注意控制量，白米饭是不利于身体健康的 。
2.精制
白米饭是一种被精制过的食物，而精制是删去米中的皮层和胚芽，使米中的营养成分大大降低 。因此，白米饭的糖分过多，而蛋白质、微量元素、维生素等营养成分却较少 。
3.含大量淀粉
白米饭所含的大量淀粉质，会让人摄入过多碳水化合物，而导致血糖的剧烈波动，出现糖尿病的风险也就增加了 。
二、不吃白米饭，就只能吃这些食物？
1.杂粮类
【不吃白米饭，原来就吃这些】由于精制的白米饭存在上述问题，因此杂粮类成了很多人的首选 。杂粮类中的糙米、红米、黑米等不仅富含更多的营养成分，其糊化程度也不高，更有利于人体的消化吸收 。此外，杂粮类中的谷物还含有相对更多的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，从而达到清理肠道的作用 。
2.豆制品
豆腐、豆渣、豆浆等都是很好的代替白米饭的食品 。豆类含有丰富的植物蛋白质、卵磷脂、钙、钾、铁等微量元素，还富含膳食纤维和低聚糖等，这些都有助于增强肠道蠕动，促进排便，改善肠胃功能 。
3.蔬菜
蔬菜富含各种维生素、矿物质、纤维素，还可以给人体提供足够的能量和热量 。尤其是深色蔬菜，含有较多的叶绿素、类胡萝卜素等强氧化剂，不仅能够促进代谢，促进肝脏解毒，还能够预防多种癌症的发生 。
三、如何避免白米饭造成的影响？
1.限制摄入
如果仍然想要食用白米饭，建议在吃饭时要控制好摄入量，每次大约食用2两左右，不过这还是因人而异的，可以根据个人的饥饱程度来适当增减 。
2.配餐别短缺
不吃白米饭时，一定要做好配餐工作，让摄入的蛋白质、糖分、脂肪等能够比较均衡的分配 。特别是对于需要进行较高强度工作的人来说，必须保证足够的能量供应 。
3.增加运动量
适当增加运动量是不吃白米饭的最好方法之一，通过运动增加消耗的能量，可以让人体的代谢水平得到提升，从而使热量平衡保持在一个适当的范围内 。
总之，选食白米饭还是不选，主要要看个人的情况和需求，并且不吃白米饭也不是不能获得所需营养的 。只要遵循健康的餐饮习惯，做好搭配和控制，就能做到健康饮食，保持身体健康 。
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