羊肉丁的制作方法
准备材料
首先，要准备好羊肉、洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料 。羊肉最好选择草原上的羔羊肉，其肉质鲜嫩，入口细腻，并且带有特殊的草原味道，让人回味无穷 。
准备工作
将羊肉切成小块，洋葱切成丁，姜切成片，蒜切成末 。锅中热油，一定要等到油非常热后再放入羊肉，羊肉瞬间变色后，立刻捞出沥干备用 。烹饪过程
将锅中的底油倒出，加入适量的清水，烧开后加入切好的洋葱丁、姜片、蒜末、干辣椒、豆瓣酱和花椒，略炒后加入少量的盐、糖、鸡精，再加入适量的料酒和生抽、老抽，煮开后加入羊肉，用小火炖煮 。特别技巧
将羊肉倒入锅中前，先用热水将羊肉焯水一遍，这能去除羊肉中的血水和异味 。炖煮时，加入适量的姜片和料酒，可以去膻、去腥，入口更加柔嫩 。【羊肉丁怎么做好吃 羊肉丁怎么做】最后出锅
当羊肉变得熟透后，加入适量的调料，调整口味，最后加入细葱末，即可出锅 。餐桌上，这道热气腾腾、鲜香四溢的羊肉丁，绝对是一道不可多得的美味佳肴 。
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