【杏干的作用及禁忌】杏干是指用新鲜杏子晾晒干燥的果干食品 。杏干从营养价值上来说，含有多种人体所需要的营养物质 。但是，在食用杏干时也需要遵守一些注意事项 。
有益于人体健康
营养成分方面，杏干含有蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质等有机物质 。其中更特别的是杏子含有一定量的氰甙，这种物质有助于抗癌、降血糖和降血压等功能 。此外，杏干还可清热解毒、润肠通便、治疗咳嗽等 。
提高抵抗力
杏干中富含的蛋白质、糖和脂肪等有机物将成为人体的源源不断的能量来源 。杏干营养与滋补，可保证人体的健康水平，提高人体的免疫力，抵御各种疾病 。
增强消化功能
杏干富含多种人体所需要的矿物质，其中以钙含量最高 。钙元素是人体生命活动的重要成分，它具有增强骨骼强度、预防骨质疏松的作用 。此外，杏干中尚含有糖、有机酸等多种物质，帮助增强人体的消化功能 。
但是，食用杏干也存在着一些食用禁忌 。
过量摄入可能引起身体不适
虽然杏干营养丰富，但是还是具有一定的糖、脂肪含量 。在食用过量的情况下，将会给人体带来致肥等问题，会使人体“升温”，引发身体不适 。
不宜过量食用
杏干过多的摄入对肠胃造成影响 。这是因为杏干含有大量的植物纤维，且这些植物纤维较为坚硬，难以被人体消化吸收，过多的食用会引起便秘等问题 。
过敏体质慎食
由于过去杏子存储及加工过程的缺陷，导致杏子表面会存在大量的霉菌或细菌，这些杂质很可能会引起过敏反应，因此过敏体质的人群要慎食 。
放置时间过长，会失去营养
杏干受到阳光和温度的影响很大，长时间置放不当，极易导致酸败等问题，从而使杏干的营养价值大大下降 。因此，在保存杏干的时候，需要避免阳光和潮湿的环境，应该放在干燥通风处保存 。
总之，杏干是一种营养丰富的果干，含有多种人体所需要的营养物质，有助于提高人体的免疫力、增强消化功能 。但是，在食用时也需要遵守一些注意事项，如不宜过量食用、过敏体质慎食、放置时间过长会失去营养等，才能更好地保证杏干的营养价值被充分发挥 。
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