如何制作美味可口的柿饼
选购柿子
制作柿饼 ， 首先需要的是柿子 。最好选择熟透的柿子 ， 这样制作出的柿饼口感才更好 。在市场上 ， 红柿子和黄柿子都可以用来制作柿饼 ， 根据自己的口味选择即可 。购买柿子的时候 ， 最好不要选择受损或者烂掉的柿子 ， 否则制作出的柿饼会有不好的味道 。
晾晒柿子
将选好的柿子放在通风良好、阴凉干燥的地方 ， 进行晾晒 。晾晒时间视天气而定 ， 一般来说 ， 需要暴晒3-5天 ， 直到柿子的外皮变硬、变黑为止 。晾晒柿子的目的是让其内部慢慢变为饼质 ， 并且脱水 ， 这样制作出来的柿饼才能更加美味 。
将柿子制成饼
【柿子做成柿饼需要清洗吗 柿子怎么做成柿饼】将晾晒好的柿子切片、去核 ， 统一分割成适当大小的薄片 ， 厚度大概在2-3毫米即可 。将柿片放在晾晒架上 ， 放在太阳下暴晒3-5小时 ， 直到柿子片变干 。将干透的柿子片叠放在一起 ， 压成圆饼状 ， 并在饼的表面涂上一层胡麻油 。再将其放在培养皿上 ， 放入40℃左右的烘箱中 ， 烘干约3个小时左右即可 。
最后的处理
经过烘干后的柿饼 ， 有时候会有一点灰黑色的霉斑 ， 这是柿子在晾晒的过程中自然产生的 ， 不影响食用 。此时需要将柿饼放在干净的竹篮子里 ， 阳光充足干燥的地方进行晾晒 ， 并定期翻动柿饼 ， 这样就能够保证柿饼的色泽和口感 。柿饼晾干后即可食用 ， 口感酥脆 ， 甜度适中 ， 是一种美味可口的食品 。
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