【冰鱿鱼的做法 冰鱿鱼怎么处理】冰鱿鱼是海鲜中的一种极品，又称为箭鱼或旗鱼，以其鲜美可口、口感爽滑、脆嫩可口而受到了极大的追捧 。但是，冰鱿鱼在处理过程中需要注意许多细节，否则很容易让这美味的食材变得难以下咽 。下面我们就介绍一下关于冰鱿鱼的处理方法 。
选购冰鱿鱼：
处理美味的冰鱿鱼首先要选购到新鲜的食材，冰鱿鱼的肉应该是光滑而湿润的，没有粘连 。闻一闻，刺鼻的味道代表着冰鱿鱼已经变质 。另外，选择需要注意外观颜色，正常的冰鱿鱼应该是深紫色 。如果是暗淡的颜色，则代表着冰鱿鱼已经腐烂 。
解冻冰鱿鱼：
当冻冰鱿鱼的时候，需要先将其完全解冻后再进行下一步处理 。首先，将冰鱿鱼放置在室温下自然解冻，时间必须充分掌握好，一开始不可以放在温度过高的环境下，应该避免在高温环境下快速解冻因为这样冰鱿鱼的肉质很容易变成泥状 。此时可以利用微波炉或是热水加速解冻 。无论哪种方法，记得要尽量避免在解冻的过程中损坏冰鱿鱼的肉质 。
去皮去骨：
去皮去骨让冰鱿鱼肉质更为鲜嫩，做菜更美味 。为了去掉皮和骨不损伤美味的冰鱿鱼肉质，家庭厨房中可以采用刮刀和剪刀相结合的方式 。首先使用刮刀将冰鱿鱼的皮去除后，再使用剪刀将骨骼剪去，如果是较大的冰鱿鱼可以将骨骼分段剪掉 。
处理鱿鱼须：
冰鱿鱼须是营养价值较高的食材，也是冰鱿鱼中的难点 。如果不用心处理的话，会遇到鱿鱼须的口感发腥等问题 。首先需要将鱿鱼须去除，再用冷水冲洗干净 。如果您喜欢鱿鱼须的口感，可以将其稍微煮一下加入您的菜肴中 。
最后加工：
冰鱿鱼的加工和烹饪方法多种多样，可以烤、炸、烩等多种方式 。不过无论哪种方式，在烹饪前应该先进行腌制，这样能够更好地提升冰鱿鱼的味道 。一般情况下，在腌制时使用盐、胡椒、酒或者油等调味方式，能够让冰鱿鱼吸收更多的味道，而且使口感更加地鲜美可口 。
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