蛋白 ， 蛋黄 ， 需要怎样的保存方法？
在日常生活中 ， 我们经常会用到鸡蛋 ， 而蛋黄和蛋白也有着很广泛的使用范围 。但是在存储和保存上 ， 不同的部分有不同的方法 。下面是关于蛋白 ， 蛋黄 ， 蛋液如何保存的详细阐述 。
蛋白
蛋白是鸡蛋中清晰、透明的液体 ， 它富含蛋白质 ， 并且可用于烹饪 ， 如打发泡沫、制作饼干、蛋糕等 。当我们分离蛋白时 ， 应将其存放在容易清洗的玻璃或者不锈钢容器中 ， 因为这些容器可以更好地防止蛋白附着于表面 。在存储蛋白时 ， 应该密封容器并将其保存在冰箱中 ， 可保持30天左右 。建议在容器中加入一些盐或者糖 ， 以防蛋白的水分被冷冻后出现结晶 。
蛋黄
与蛋白不同的是 ， 蛋黄含有更多的脂肪 ， 使它可以使更多菜肴变得更丰富 。蛋黄应放入密闭容器 ， 并将其尽快冷藏 。当存储蛋黄时 ， 有两个关键因素涉及到蛋黄的新鲜度和质地：保持空气紧闭 ， 同时避免过度的冷冻 。蛋黄的质地容易受冷冻的损害 ， 因此建议用细盐在蛋黄上撒些盐 ， 让盐吸收一些水分 ， 然后放置在密封的任何食物袋中 ， 余气 ， 并横放（这样会更容易进入冰箱） 。蛋黄的保存期限通常为2-4天 。
蛋液
蛋液是由蛋白和蛋黄混合而成 ， 它经常被用来进行烹饪 。如果我们想保留未使用的蛋液以备不时之需 ， 则可将它存储在冰箱中 ， 只要在冰箱中保存 ， 蛋液的质量会比放在室温下更长久 。蛋液应该存储在松散的袋子或者密封的容器中 。若想最大限度地保留蛋液的质量 ， 请将其存储在密封的玻璃或者不锈钢容器中 ， 可保持14天左右 。
结论
【蛋液是指蛋黄还是蛋白 蛋白蛋黄蛋液怎么保存】鸡蛋是我们膳食中的重要来源 ， 它可以被用来制作各种各样的菜肴 ， 但不同的组分需要不同的保存方法 。蛋白 ， 蛋黄 ， 蛋液应分别存储在不同的容器中 ， 以保留它们的质量 。如果我们能正确存储它们 ， 它们就会保持最长的新鲜度和最佳的质量 ， 从而更好地为我们服务 。
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