巧果
原料：面粉250克、糖25克、酵母2克、牛奶125克。
工具：木制巧饼模
做法：
1、 将面粉 ， 糖 ， 酵母 ， 混合均匀后 ， 加入牛奶 ， 充分揉成光滑的面团 ， 覆盖发酵 。
2、 发酵至1、5倍大时 ， 取出 ， 再充分揉面 ， 排出气泡 ， 重新揉成光滑面团 。
3、 将面团揉成长条形 ， 分切成若干个剂子 。
4、 将模具内先撒满面粉 ， 转匀再倒出多余面粉 。
【巧果的做法】5、 将小面剂子放入模子内 ， 按压结实 ， 用利刀沿模子表面平切去多余的面后 ， 再按压结实 。
6、 将模子反过来 ， 敲案板 ， 扣出小面坯 。
7、 平底锅小火加热 ， 将生坯从边缘开始逐个摆入 ， 最后放入中间位置 。
8、小火干烙 ， 至两面上色均匀即可完成 。
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