1、臭豆腐的臭水其实就是我们所说的制作臭豆腐的时候所用的卤水 。
2、制作卤水的时候 ， 可以先把芝麻给炒熟 ， 碾碎之后制作成芝麻粉 ， 再将芝麻和盐一起放进豆浆里面 ， 进行长时间的发酵 ， 就是我们做臭豆腐的时候所用的腌制汁了 ， 再将豆腐放入腌制汁里面进行发酵 ， 就是臭豆腐了 。
【如何做臭豆腐臭水】3、或者还可以将豆豉放入清水之中加热 ， 过滤之后再加入碱浸泡 ， 大约半个月就好了 。
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