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1、花生中含丰富的不饱和脂肪酸和维生素B ， 适当吃一些花生对提高记忆力有好处 。但不饱和脂肪酸是一种脂溶性营养素 ， 用花生来泡水 ， 营养物质是不能通过水被人体吸收的 ， 是没有效果的 。要吃花生一定要把花生炒熟再吃 ， 有利于其中营养物质的吸收利用 。
2、原料：生花生米10千克、食盐300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克 。
3、将生花生米放在沸水中浸一下 ， 立即捞起 ， 放入缸中 。
4、将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等 ， 冲入开水拌匀 ， 然后倒入生花生米缸中 ， 搅拌均匀 ， 用布盖好 ， 浸泡40分钟 ， 取出后稍晾干备用 。
5、将清洁黄砂入锅炒热 ， 再倒入生花生米不停地翻炒 ， 直到噼啪作响 ， 取出几粒生花生米 ， 如果用手捻易脱皮 ， 生花生米肉象牙色 ， 即可起锅 ， 筛去黄砂 ， 冷却即成 。
【花生功效作用中医 花生,功效,作用】
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