【煮鸡蛋冷水下锅还是热水 煮鸡蛋冷水下锅还是热水比较好】鸡蛋是大家常吃的食材之一，营养丰富，价格便宜 。一般吃法是用水煮着吃，那煮鸡蛋用冷水下锅还是热水呢？
正确的做法应该是，先把鸡蛋用冷水清洗干净 。然后直接冷水下锅，水开后煮8分钟左右，然后关火焖5分钟 。这样不仅鸡蛋不容易煮破皮，里面蛋黄的颜色是金HS的，好看又好吃 。那如果用热水下锅就会存在鸡蛋破皮，变成蛋花汤 。煮好之后的鸡蛋里面有一层“灰绿色”物质 。虽然对口感没影响，但是会影响鸡蛋消化吸收 。
当然如果不喜欢吃纯熟透的，只需要煮6分钟左右，蛋黄是一半的糖心 。
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