鱼汤怎么做才白？一直是很多厨房新手的困惑，其实制作白色的鱼汤并不难 。今天我们就来详细介绍几个制作白色鱼汤的小技巧 。
选购鱼的技巧
选择鱼类时要注意，选择肉质鲜美、骨头白色的鱼，比如草鱼、鲢鱼、鲤鱼等，这些鱼的鱼鳞和鱼鳍上也没有太多油脂，更适合做出白色的鱼汤 。
清洗鱼的技巧
清洗鱼的时候，要先用凉水将鱼的表面血液和黏液清洗干净 。然后放入盆中，加入盐水，浸泡15分钟，让鱼的口感更加鲜美，这也能使鱼肉更加净白 。
去腥的技巧
处理鱼的腥味比较重，应该先将鱼的内脏、鱼鳃和鱼头部位清理干净 。鱼放到锅里，开火焯水，这可以大大降低腥味 。另外，加入姜片、料酒、醋等辅助材料，也能去除鱼的腥味 。
煮鱼汤的技巧
煮鱼汤时，要使用大火煮沸，然后转成小火，慢慢炖，直至出现白色的泡沫，然后用漏勺将其撇去 。泡沫中的杂质是造成鱼汤不白的罪魁祸首，所以要耐心处理 。再加入适量清水煮至汤色净白，也可以放入切好的蔬菜提鲜，使得鱼汤的口感更加丰富 。
美味鱼汤的搭配方法
鱼汤可以作为主菜或辅料，可以搭配米饭或面条一起食用，或者将煮熟的鱼肉装进馒头和包子里 。也可以加入蛋花、香菇、虾仁、粉丝等材料，制作成各种口味的汤 。鱼汤还可以作为烹制菜肴的调味品，让菜肴更加鲜美 。
【鱼汤怎么做白白的汤 鱼汤怎么做才白】以上就是制作白色的鱼汤的小技巧，希望对爱好烹饪的朋友有所帮助 。
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