做法：
1 ， 黑鱼去掉内脏和腮 ， 清洗干净 。
2 ， 在煎锅中加少许油 ， 将鱼身两面煎至微黄(煎还有一个好处 ， 那就是 ， 无论你用什么锅 ， 它都不会出现粘皮的现象 ， 哈哈)
3 ， 煎好的鱼放入汤锅中 ， 加入适量纯净水(不是非得用纯净水 ， 我们这儿的自来水味道实在大 ， 没法喝) ， 葱姜 ， 大火煮开 ， 转小火慢慢熬 。
4 ， 待汤汁浓白时关火后食用即可 。(最少要熬两遍 ， 也就是说喝完之后还可以加水再熬 ， 第二遍的时候鱼汤依然浓白)
将碗中加入香菜末和蒜末(要剁的细细的)调入适量盐 ， 熬好的热热的鱼汤冲进碗中 ， 香气四溢 ， 一点儿腥味儿都没有 ， 快来试试吧 。
营养价值
黑鱼是淡水鱼 ， 生性凶猛 ， 能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类 。由于黑鱼翅部坚硬、鳞甲较厚身体还有一层厚厚带粘性的滑浆 ， 所以可以在陆地上滑行 ， 迁移到其他水域寻找食物 ， 可以离水生活3天之久 。黑鱼的肉质较粗老 ， 但很有营养 。具有补心养阴、澄清肾水、行水渗湿、解毒去热的功能 ， 主治水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症状 ， 另外黑鱼含有丰富的维生素D ， 对患有慢性呼吸道疾病患者有一定的食疗价值 。
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