1、将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水 。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差 。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白 。
2、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假 。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，丝断会自动回缩且呈球状者为上品 。将蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品 。
3、掺有面粉，淀粉或玉米粉的蜂蜜，色泽较混浊，味道也不够甜 。将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色，紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质 。
4、取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶水中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的单宁会与蜂蜜中的重金属起化学作用，生成灰色或褐色，黑色盐类 。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重 。
【怎样分辨真假蜂蜜】5、用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质 。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正 。
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