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板栗炖鸡是一道很经典的滋补菜肴 。板栗配鸡肉 ， 补肾虚、益脾胃 ， 适合于肾虚人群食用 ， 也是一般健康人强身健体的美味佳肴 ， 板栗炖鸡 ， 汤鲜味美 ， 老少皆宜 。
原料： 新鲜板栗、跑山鸡、盐、食用油、葱姜、红枣
做法：
1.用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口 ， 把开水倒入板栗中没过 ， 加些盐 ， 盖上锅盖焖上5分钟 ， 逐个取出剥取栗肉；
2.跑山鸡洗净 ， 沥干水分 ， 剁成大块 ， 用热水焯一下 ， 去除血水和杂质 ， 捞出沥水分备用；
【板栗海参炖鸡汤的做法大全家常 板栗炖鸡汤最好的做法】3.净锅放油烧热 ， 慢火煸炒板栗至变色后取出；
4.油锅爆香葱姜出香味后 ， 下入鸡块大火爆炒 ， 加料酒大火煮开 ， 转中火炖煮；
5.炖煮至鸡肉7分熟 ， 加入板栗、红枣 ， 再炖至鸡肉和板栗熟透调味即可 。
小贴士：
1.剥板栗的时候要趁热剥 ， 这样内外皮都很容易去除；
2.板栗提前用油煸炒（或油炸）比直接放入更面更容易入味 。
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