如何解决菜做咸了的问题？不少人都会有这样的烦恼，一不小心放了过多的食盐、酱油等调料，导致菜难以入口 。拯救美食的方法有哪些呢？接下来，我们来看看 。
第一步：多放点淀粉
煮菜时不小心放咸了调料，可以在煮菜的同时加入适量的淀粉来缓解盐分过高的问题 。淀粉能够吸收多余的盐分，并呈现出一种缓解咸味的效果 。如果使用蒸的方式烹饪菜肴的话，也可以在食物上撒上一些淀粉粉末，降低食物的咸度 。
第二步：加些酸味物质
酸味能够中和盐分，所以在厨房里烹调时，可以多加些酸味物质，比如酸味的醋、腌制过的柠檬等 。这样可以将菜肴的口感变得更加丰富 。如果口味太咸导致难以下咽，建议在用菜汤炖制菜肴时，把用过的菜汤倒掉，重新加入无盐的清水，这样可以降低菜的盐度 。
第三步：增加甜味
增加甜味也可以缓和过咸的口感，可以加入些糖或各类的植物糖，在制作咸味菜品时加入适量的甜味调料，就能中和部分食盐的口感 。当然，过多的糖会不利于健康，调味时需适量为宜 。
第四步：加入豆腐或其他吸盐食材
豆腐、马铃薯、黄瓜等含水量较高的蔬果，可以吸收周围的多余盐分 。在调味不当的情况下，可以在菜肴中加入适量的这类吸盐食材，能够在油盐糖等味型上得到很好的平衡 。另外，在各种炒菜过程中，都可以考虑先放入这类吸盐食材，让它们能够“先行立功”，减少咸度的影响 。
第五步：重新烹制
如果以上方法无法改善咸味，最后能够采用的方法就是重新烹制 。毕竟，烹饪是一门艺术，很难完全依赖科学原理来控制 。如果菜肴的咸味实在是过了头，可以将原材料先略微清水浸泡后捞出，更改制作方法，重新用其他的调味品来制作，亦或者遵循特定的方法重制菜肴 。
【菜做咸了怎么办 菜做咸了怎么办】总之，厨房里的煮食操作都可能会出现疏忽或差错，造成菜肴难以下咽，遇到这种情况大家不用太过担心，只需沉着冷静地进行修复和调整，总能找到适合自身口味和喜好的最佳解决方案 。
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