【嫩美蛙的做法】1、食材准备：美蛙300克、洋葱50克等所需食材及其用量 。
2、处理食材：洋葱切块，姜蒜切末，美蛙切块 。
3、美蛙焯水：锅中加500毫升水烧开，放入300块美蛙，焯去血水，捞出过凉 。
4、腌制美蛙：将美蛙中加5克盐、10毫升料酒、10克淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟 。
5、爆锅：锅中加10毫升油烧热，放入10克干辣椒和姜蒜各10克、5克花椒、10克香辣酱炒香，放入50克洋葱翻炒均匀，再放入美蛙翻炒 。
6、调味：加入5克盐调味，加100毫升水，中火煮5分钟后，收汁即可 。
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