第一、 把食材准备好 ， 鲶鱼一条、老豆腐一块、香菜两根 。
第二、 老豆腐清洗一下 ， 切成薄片 。
第三、 鲶鱼切成两厘米厚 ， 清洗干净 ， 加入少许料酒、盐 ， 腌制半小时 。
第四、 姜切成薄片 ， 最好用老姜 。香菜清洗干净 ， 切段 ， 备用 。
第五、 热锅下油 ， 放入姜片煸香 ， 然后把腌制好的鲶鱼倒入锅中 ， 加入适量的酱油和耗油 ， 小火把鲶鱼的两面煎到金黄色 。
第六、 然后加入一碗清水 ， 把豆腐放入锅中 ， 中火焖 。
【红烧鲶鱼的家常做法】第七、 把水焖干后 ， 加少许盐调味 ， 即可出锅 ， 撒上香菜 ， 即可享受美味的红烧鲶鱼了 。
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