【啤酒中的麦芽糖是什么】生产啤酒的主要原料是麦芽 ， 除了水以外 ， 麦芽占投料的百分之七十五以上 ， 麦芽的主要原料是大麦 ， 大米和玉米仅作为添加的辅料 。生产啤酒可以用多种粮食 ， 但以大麦为最理想 ， 这是因为大麦对土壤和气候条件要求不严 ， 在世界各地的分布很广 。大麦还容易发芽 ， 酶系统比较完全 ， 酿出的啤酒别具风味 。大麦籽粒的生物化学及形态特征 ， 比小麦等谷物更适宜啤酒的酿造工艺 。另外 ， 大麦的价格也较低 ， 生产过程还可节约70%的用水等优点 ， 所以大麦成为生产啤酒的主要原料 。
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