羊肉是有些白色的肥肉或者筋膜 。羊肉在肉中最细腻，颜色也最粉嫩，闻起来有些膻 。牛肉最好辨别，纤维最粗，颜色最红 。羊肉有擅味,用鼻子闻一闻就行,再有就是牛肉比羊肉的色彩要深 。
【怎样区分冻的牛羊肉】牛肉的肌肉有光泽、深红、色泽均匀、脂肪洁白或淡黄色;外表微干,新切面稍湿润 。指压后的凹陷能复原，具有鲜牛肉的正常气味;用手触摸弹性好,有油油的粘性 。
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