1、主要就是要泡发开 。热水可以加快泡发速度，凉水两三个小时也差不多可以了 。如果是优质木耳，五六个小时更好 。
2、或者这顿泡，下顿吃 。
3、东北的水发率最高的木耳，泡发24小时泡发率能达到18倍 。
4、但要注意的是，泡发过程中一定要搓洗，并换水几次，因为运输和存储过程中难免弄脏，如果不换水，脏水就被吸进去啦（咦……）
【木耳泡多久可以吃】5、炎热的夏天泡发好的木耳可以放进冰箱保存，不宜长时间浸泡，以免产生毒素 。网传吃了泡发后的木耳食物中毒的案例，绝大部分原因是木耳泡发久了，空气中或者食材、器具上的霉菌就越容易生长繁殖，从而产生有毒素，导致食物中毒 。
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