1、豆腐切成四方块，青豆洗净沥干水份 。
【过江豆腐做法步骤】2、洋葱、蒜、泡姜切成片，泡椒、指天椒、野山椒、葱头切成粒，香菜切成段备用 。
3、打开电源按“干锅炒”键，锅下油，爆香洋葱、蒜、泡姜、泡椒、指天椒、野山椒、葱头（洋葱留1/3） 。
4、然后倒入泡椒水 。
5、淋入大喜大鲜味汁 。
6、加入生抽、老抽、盐 。
7、倒入豆腐和青豆炒匀 。
8、盖上锅盖，煮5分钟 。
9、煮至青豆软绵、豆腐上色入味过 。
10、放入香菜、洋葱和鸡精微煮一会即可 。
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