【蒸蛋为什么周围熟了中间是水】蒸蛋中间有水可能是蒸的时间过长 ， 温度过高 ， 导致蛋质变硬 ， 营养受损 ， 鲜味流失 ， 表面出现很多气孔 。做蒸蛋的过程中要均匀搅拌 ， 加入温水 ， 用中小火蒸十分钟 ， 蒸蛋含有丰富的营养 ， 青少年食用有利于身体成长 。
蒸蛋周围熟了中间是水的原因
蒸蛋时间过长就会出现蒸蛋中间有水的现象 ， 做蒸蛋时要注意搅拌力度和蒸的时间 ， 用筷子打鸡蛋时要沿着一个方向 ， 直致蛋液上浮现出气泡 ， 这样蒸出来的蛋口感滑嫩 。
做蒸蛋的方法十分简单 ， 先破开蛋壳 ， 将鸡蛋放入碗里 ， 加一小勺盐和味精 ， 用筷子打散 ， 再加入少许温开水 ， 搅拌均匀 ， 可以撒一些葱末 ， 然后放进锅里 ， 盖上盖子 ， 用中小火蒸十分钟 。
蒸蛋是常见的家常菜肴 ， 含有丰富的蛋白质、氨基酸 ， 营养价值高 ， 养分流失少 ， 易于吸收 ， 儿童少年食用利于生长发育 ， 保护肝脏 。蒸蛋可搭配葱花、肉末、牛奶等 ， 做出多种花样 。
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