怎么做香辣牛肉酱
香辣牛肉酱是一道非常受欢迎的中式菜品，它的口感辣味浓郁，十分鲜美 。不知道怎么做香辣牛肉酱？今天，我们一起来学习一下制作香辣牛肉酱的方法，让你在家也能享受到这道美食 。
准备材料
制作香辣牛肉酱所需的材料很简单，包括牛肉（200克）、青红椒各2个、蒜苗（10根）、姜片、葱姜蒜川香料、豆瓣酱（2勺）、生抽、老抽、味极鲜酱油、盐、糖、料酒、花椒、香叶、干辣椒等 。
切肉煸炒
首先将牛肉切成丁，加入适量生抽、料酒、盐、葱姜蒜川香料，腌制15分钟左右 。然后将肉丁入锅，倒入适量油，煸炒至肉变色 。将姜片加入锅中和肉一起炒匀，然后加入豆瓣酱、干辣椒炒匀后，加入适量的水煮开，小火炖煮5分钟 。
加入蔬菜烹饪
接着，将青红椒洗净切成条状，蒜苗去掉头尾，洗净切段备用 。接着将炖煮好的牛肉酱加入适量生抽、老抽、味极鲜酱油、盐、糖、香叶、花椒等调料 。煮沸后加入青红椒、蒜苗继续翻炒，使其充分混合入味 。最后，出锅前加入适量蒜末和醋即可食用 。
【做香辣牛肉酱用哪部分牛肉 怎么做香辣牛肉酱】总结
以上步骤就是制作香辣牛肉酱的全过程 。在制作过程中，需要注意控制加水的量，切忌太多，以免口感受影响 。同时，在加入肉和调料的过程中，要充分混合均匀，使牛肉酱的口味更加浓郁 。可以随个人口味加入适当的糖、醋、花椒等调料 。制作好的香辣牛肉酱可以搭配米饭、面条或者炒饭，味道一定会让你大呼过瘾 。
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