泡制皮蛋的方法如下 。
1、找一个家里最旧的盆 ， 将石灰粉 ， 纯碱 ， 草木灰 ， 水 ， 黄泥和食盐按上面的比例拌匀 。
【泡制皮蛋的自制方法】2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中 ， 使混合物均匀裹满表面 。
3、放入糠中均匀裹满表面 。
4、把弄好的鸭蛋轻轻放入缸中 ， 储存 。一般两个月之后成熟出缸 。
5、将表面洗净 ， 剥皮 ， 切块 。
6、摆盘 ， 加入薄荷调味 。
7、加入酱油和醋 ， 淋上芝麻油和辣椒油即可 。
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