猪肉炼油是用小火 。做法如下：
【用猪肉炼油用大火还是小火啊】猪肉用清水洗净后 ， 切成条或块 ， 两三厘米为宜 。放入炒锅中 ， 加入半碗水 ， 大火烧开锅 ， 转小火慢慢熬即可 。待猪板油熬缩成微黄色的小粒 ， 锅内油呈淡淡的黄颜色 ， 即可关火 。捞出油渣 ， 用漏勺取出油渣 ， 炒菜或做饼都极好 。待油自然冷却后倒入容器中密封保存 。
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