材料：牛肉、白糖、酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉、油 。
做法：
1、将牛肉切薄片，用白糖腌10分钟；
2、加少许水搅拌，再加入酱油、盐、味精、料酒、姜片、生粉拌匀，腌制15分钟；
3、加入一小勺油拌匀；
4、锅中加入适量油，油未热时放入牛肉，大火翻炒；
【巴蜀嫩牛肉做法】5、牛肉翻炒至六成熟时，将火调小，加盖焖至熟透即可 。
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