瑞典拉普兰（Swedish Lapland）尼宾村（Nybyn village）的农夫罗杰．尼尔森（Roger Nilsson）正在检视他于温室中栽种的番茄 。PHOTOGRAPH BY JONATHAN NACKSTRAND, AFP/GETTY
粮食电脑：这些机器会是农业的未来吗？ 《国家地理》新锐探险家卡利伯．哈泼（Caleb Harper）认为都会农业将会成为未来的最重要粮食来源 。麻省理工学院已经研发出可以提供农作生长完美气候的电脑 。这台机器可以控制温度、湿度和光照，并记录作物生长情形，以培养出最美味且最营养的食物 。
据美国国家地理（撰文：April Fulton 编译：林品竹）：从含糖量到基改食品标签，明年将会是未来粮食趋势的关键年 。
从1880年代至1980年代间，可口可乐和百事可乐之间掀起了一场「可乐战争」，众多名人皆投入了这场广告大战，希冀从消费者口袋中赚到更多钱 。如今这些饱受「战火」摧残的地区及国家，希望可以藉由征收糖制品税来减少含糖饮料的消费量，并降低医疗保健费用的负担 。
「不光是汽水，许多其他劣质却诱人的产品也是造成肥胖及糖尿病的元凶，这些东西毫无其他营养价值 。」总部位于澳洲的NCDFREE美洲区执行长麦兹．裘内克（Mats Junek）说 。
这股趋势正逐渐蔓延 。墨西哥是全世界肥胖比例最高的国家，他们在2013年通过课征汽水税，加上政府宣导，这项税实行后已经让消费量减少了12% 。今年，包括比利时、匈牙利、芬兰、法国、智利、英国、南非和美国数州皆决定开始对含糖饮料课以税金 。WHO（世界卫生组织）的亚历山卓．德买欧（Alessandro DeMaio）说，科学不断地证实摄取过多糖分会带来许多处于良好的状态问题，包括生育率下降 。
但要打倒拥糖派势必经过一场斗争 。就在本月，一份报告对美国政府制定的糖分摄取限制（不得超过每日摄取卡路里的10%，或是少于一瓶罐装汽水）提出质疑 。纽约大学营养学教授马利安．奈斯特（Marion Nestle）认为这份报告背后是由食品及饮料业所赞助，参考价值不高 。他告诉国家广播电台（NPR）说：「这是一个典型企业赞助研究的例子，他们的目的只有一个，就是刻意质疑高糖对处于良好的状态造成危害的科学报告 。」
含糖汽水大战只是本刊预测2017年五项食品趋势之一 。以下便是另外四项：
基改食品标签
现在的消费者，尤其是二三十岁的年轻族群，更注重自己把什么吃下肚 。人们对于在不知情的情况下吃下了基改的食品感到更加难以接受，因此加强食品标签，甚至开始出现全面禁止基改食品的诉求 。
佛蒙特州在今年通过了食品标签法案，其他许多州和某些国家也正抱持的观望的态度 。尽管目前尚未出现对人体有害的证据，基因改造食品的争论将持续下去 。
永续发展意识抬头
除了更在意盘中飧，消费者们也更加关切食品的制造过程，像是需要多少水和土地，以及浪费了多少资源 。
浪费食物不再是个难解习题，这某方面都得感谢《国家地理》新锐探险家崔斯传．史都华（Tristram Stewart）教导大家怎么将原来会被浪费掉的东西再利用，以及瑟琳娜．珠儿（Selina Juul）的行销技巧 。欧盟和美国都针对未来减少浪费制定了目标，而许多组织也在各个发展中国家扮演着推广减少浪费的角色 。
2017年，这派人士仍将持续推广减少粮食浪费的理念，就如许多国家如今已经开始进行做回收一样 。
科技进步
科技一直以来都帮助食品业更快速制造更容易保存的产品，同时也解决了许多永续性以及营养成分上的问题，即使在这世上大部分的人并没有参与到这块领域 。
「我们希望可以减碳并制造对动物更友善的产品，但我们并不一定需要让消费的主妇们知道这些事情，我们的责任就是制造价格合理且好吃的食物 。」汉普顿溪食品公司（Hampton Creek）的总执行长贾许．特崔克（Josh Tetrick）说 。
制作美味素食汉堡的任务仍在进行，不可能食物公司（Impossible Foods）在经过努力研发之后，今年秋天一推出「肉汁」素食汉堡就销售一空 。
科技甚至可以解决买菜时的许多困扰 。Amazon Go甚至推出新服务：顾客们逛超市时拿取商品后，结帐免排队即可离开 。
川普效应
如今最不可预测的主要因素便是美国总统当选人川普（Donald Trump）究竟是否会兑现选举支票 。他对环境保护局甚为鄙夷，并宣称将终结「洁净能源计画（Clean Power Plan）」 。他还抨击美国食品药品管理局对食品安全的管制过度严格，且称他们为「食品警察」 。他对联合国制定的全球暖化目标嗤之以鼻，并对提供大量农业劳动力的非法移民有着鲜明的立场 。除此之外，川普也提名了速食大亨安迪．普兹德（Andy Puzder）为劳工局长，而普兹德便是那个认为将最低工资提升到15美元会造成失业的老板 。
【今年粮食行情 粮食产量预测】
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