1、大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝 。
2、里脊肉顺纹理切成丝，加少许淀粉和生抽腌制 。
3、炒锅里加少量油，油热后下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用 。再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香 。
4、倒入肉丝快速炒散 。
5、肉丝炒到约八成熟时 。
【冬季食谱家常菜】6、下炒过的青椒丝同炒匀 。调入盐与糖炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅 。
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