用料：猪肚1个、蒜1瓣、小米辣4个、青辣椒2根、泡菜适量、生姜1块、盐、料酒、麻油、豆瓣酱1勺、酱油适量 。
1、猪肚分成小块切丝 。
2、加入姜丝、盐、料酒拌匀腌制五分钟 。
3、调料改刀备用，锅热放猪油 。
4、油热后，放豆瓣酱炒香 。
5、放泡菜、红椒、生姜 。
6、炒香后放腌制好的肚丝，开大火爆炒 。
7、肚丝卷起后加酱油 。
8、翻炒一分钟，加入辣椒丝和蒜片 。
9、起锅前放适量水淀粉、麻油即可食用 。
【盐爆肚丝做法】
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