米和水1:1.2是煮饭的最佳比例 。这样焖出的米饭软硬适中，口感最佳 。在放水的时候，水高出米的2-4厘米是最合适的，将食指放入米锅之中，观察锅中的水是否超过食指的第1个关节，如果超过了第1个关节，就证明放的水是正好的 。
大米：【米和水1:1.2是什么意思】大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物 。大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品 。大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等 。
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