1、泡盐水：在小碗里倒点热开水 ， 再往开水里放点盐制成盐水 ， 等盐水放凉后把豆腐泡在盐水里 ， 注意要让豆腐完全浸没在水中 。这样可以保鲜5-7天 ， 而且味道鲜嫩如初 。
2、装坛：将豆腐放在锅内 ， 用35%的盐水煮20分钟左右 ， 捞出晾凉 ， 放进事先烫洗过的坛子里保存即可 。要求使用可以完全密封的坛子 ， 如泡菜坛 。
水豆腐：【水豆腐怎么保存 水豆腐怎么保存更久】水豆腐是最常见的豆制品 ， 通常所说的豆腐就是指水豆腐 。水豆腐因其含水量高得名 ， 又白又嫩 。水豆腐的生产过程主要是先将大豆制成豆浆 ， 再将豆浆在热和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体 ， 即水豆腐 。水豆腐就是没放进容器压榨挤去水分的豆腐 。水豆腐因为含水分太多 ， 成流动状态 ， 不能成型 。
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