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黑米皮怎么做

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1、大米和黑米各一半；
2、黑米提前一天用水浸泡 ， 基本浸泡24小时左右 ， 大米提前12小时左右泡上 。用水的量和米的总量的比例是1比1、5；
3、泡好的米混合一起 ， 连泡米的水一起 ， 用料理机搅拌成糊；
4、搅拌好的米糊倒入容器中 ， 加盐2克；
5、食用油一汤匙；
6、充分搅拌均匀 ， 成为米皮用的糊 ， 放置30放置 ， 让米糊更滋润；
7、用一个披萨盘 ， 用厨房纸擦上一层油 ， 舀入米糊；
8、用一个炒锅 ， 把盘放在水面上 ， 盖上盖蒸4分钟；
【黑米皮怎么做】9、熟了 ， 立即拿出来放入凉水中 。晾凉后顺着边取出；
10、做好米皮；
11、全部做好叠在一起 ， 叠的时候要注意刷一层油 ， 以防止相互粘连；
12、吃时切条；
13、食香和蒜 ， 加入盐倒成泥；
14、加盐、糖、生抽、醋、香油适量 ， 调成碗汁；
15、米皮入碗中 ， 加黄瓜丝 ， 面筋块 ， 倒入适量的碗汁；
16、加入适量辣椒油；
17、搅拌均匀即可；
18、还可以放入芝麻酱 。

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