彩色饺子汁可以用蔬菜汁来做 ， 紫色用紫甘蓝；橙色用南瓜；红色用胡萝卜；绿色用菠菜 。
1、紫色饺子皮
把紫甘蓝洗净、切丝 ， 放少许水煮开 ， 多闷一会 ， 滤出紫水和面 。
2、橙色饺子皮
南瓜去皮、瓤、籽、切片 ， 隔水蒸熟 ， 捣成泥和面 。
3、红色饺子皮
胡萝卜去皮、切片 ， 放少许水 ， 煮烂 ， 捣成泥和面 。
4、绿色饺子皮
【彩色饺子汁怎么弄】菠菜洗净 ， 焯水 ， 煮烂 ， 捣成泥和面 。
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