卤制牛腩方法：
1、牛腩清洗干净切成小块 。
2、姜切片，葱打结，香料集合在碗里备用 。
3、锅中放冷水加入牛腩一起烧开去血水沥干备用 。
4、另取炖锅或砂锅，烧热放少许油，放入姜片蒜块炒出香味 。
5、加入出过水的牛腩一起翻炒至微焦黄，加入所有香料 。
6、加入足量水，放入打结的小葱，调入适量鲜味生抽及冰糖，大火烧开转小火煲2小时左右即可 。
【牛腩怎么卤制】牛腩是牛腹部及靠近牛肋处带有筋、肉、油花的松软肌肉，分为坑腩、爽腩、腩底等六种，根据种类不同可以红烧、炖汤等 。它含有矿物质、维他命B群和氨基酸 。
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