下面是鼠壳粿的做法:
首先准备需要用的材料：糯米粉1000g 绿豆800g 白糖950g 鼠壳草250g
使用油250g 橙皮少许
1.采摘新鲜的鼠壳草
2.鼠壳草洗完熬大约1小时
3.捞起放入冷水中泡浸（有时间可泡24小时或过冷水后捞出）
4.沥干水分备用
5.捶烂
6.用食用油炒至变色后加入白糖150克
7.鼠壳草步骤完成
8.绿豆（选用无皮）泡12个小时后蒸熟
9.绿豆碾压成豆沙（可用木铲压烂即可）
10.绿豆沙压好后加入800克白糖，炒至白糖熔化，关小火继续拌匀，为了使豆沙口感更好，可以加入少许面粉再拌匀即可 。
11.取3分之一的糯米粉加开水（与做汤圆方法一样）做成小圆饼
12.煮汤圆一样煮熟
13.捞出加入剩下的糯米粉中
14.再加入已经完成好的鼠壳草，快速拌匀至团 。
15.成团
16.取25克粉团压成圆形（饺子皮一样）
17.取适量豆沙包成初形
18.用模型印压成形
19.蒸10分钟，完成
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