准备材料：洋葱２００ｇ、调和油适量、食盐适量、姜５ｇ、胡椒粉３ｇ、蒜５ｇ、鸡精２ｇ、淀粉适量、生抽３ｇ、料酒３ｇ 。
步骤1：新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水 。
步骤2：羊肝切薄片 。
步骤3：加一点老抽 ， 淀粉拌匀 。
步骤4：下开水锅焯熟后 。
步骤5：用清水冲去浮沫 。
【怎么炒羊肝】
步骤6：洋葱切成片 ， 青辣椒切成片 ， 大蒜切成末 ， 姜切成末 ， 干红辣椒用凉水泡泡 。
步骤:7：热锅凉油 ， 干红辣椒、花椒粒姜丝煸炒出香 。
步骤:8：放青辣椒洋葱翻炒一会 。
步骤9：倒入羊肝 ， 料酒 ， 继续翻炒 。
步骤10：加盐鸡精翻炒均匀 。
步骤11：加胡椒粉大蒜翻炒均匀后出锅 。
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