1、准备食材：大贝壳、青蒜、姜红、辣椒、线椒、蒜 。
2、先找把长的尖刀 ， 从贝壳边缘插进去 ， 然后沿着壳斩断一侧蚌肉后 ， 把贝壳打开 。
3、把贝壳内脏都去掉 ， 只留贝壳肉 ， 贝壳的肉去掉黑色闭壳线 。加一勺盐抓洗去黏液 ， 再冲洗干净 。
4、尽可能的斜切薄片 ， 太厚了炒出来老 。
5、所有配菜切斜段 。
6、锅里水烧开 ， 加半勺盐两勺料酒 ， 滚开后下贝壳肉 ， 汆烫一分钟捞出控净水 。
7、焯好的贝壳 。
8、锅里油烧热后大火下姜蒜辣椒爆香 。
9、下贝壳快速翻炒 ， 加盐鸡精少许糖调味 ， 即可完成 。
【大贝壳怎么做好吃】
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