青萝卜去皮，切丝，容器装好；醋，白砂糖，姜丝，辣椒一起调制，让味道酸甜适中；萝卜与调制好的糖醋—起混合，揉捏或者筷子反复搅拌；然后盖上搁置—夜，隔天萝卜出了汁水，就会变得软化脆韧 。
把萝卜洗干净(不要削皮)，切成丝，像食指差不多细，将盐撒在萝卜条上，搅拌均匀，腌制4个小时，然后把水控干 。把水控干后，摆在必联上，晾干，冬天容易，屋里有暖气，三四天就干了 。凉好了，放到器皿里，千万要干净，不能有油 。
【新鲜萝卜丝咸菜怎么做 怎样腌制青萝卜丝？】然后撒上五香粉、辣椒粉，搅拌均匀，用手揉搓，使得挂在萝卜丝上，盖上盖子，闷一天即可第二天就可以吃了，根据个人的喜好，吃时可放一些醋和香油 。
千万要保持清洁干净，不能有油，然后密封好存放，放在凉快的地方，或者冰箱里，每次吃时用干净的筷子夹，否则会坏了 。根据个人的喜好，吃的时候放些醋和香油 。在晾干的过程中不要太干，咬不动，也不能太湿，容易坏 。
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