【秋葵怎么弄才不粘】秋葵需要先切片放入锅内焯水片刻 ， 将秋葵含有的大量黏液去除后 ， 这样才会不粘 。秋葵的黏液中含有大量黏液蛋白、草酸和鞣酸等物质 ， 里面的草酸和鞣酸会影响人体对蛋白质的吸收 ， 同时可能会引起肠胃不适 。
秋葵不粘的处理方法
想让秋葵不粘可以焯水 ， 秋葵含有的黏液 ， 将秋葵切片后放入锅内焯水片刻 ， 就可以将大部分黏液去除 ， 秋葵吃起来也就不会粘粘的 。
秋葵的黏液中含有大量的黏液蛋白、草酸和鞣酸等物质 ， 其中的草酸和鞣酸会和蛋白质反应生成不易消化的物质 ， 不仅会影响人体对蛋白质的吸收 ， 同时还会导致肠胃不适 。
需要注意过敏体质的人在吃秋葵之前一定要去除黏液 ， 因为秋葵的黏液中有一种异体蛋白质 ， 这种物质对人体有致敏的作用 ， 很容易诱发过敏症状 。
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