花白是卷心菜 。卷心菜又叫甘蓝 ， 是一年生或两年生的草本植物 ， 既矮又粗壮 ， 一年生茎肉质 ， 枝不分 ， 大多是绿色或灰绿色 。基生有很多叶 ， 质厚 ， 层层包裹成球状体 ， 大多是扁球形 ， 直径大约是10-30厘米或者更大 ， 二年生茎有分枝 ， 有茎生叶 。【花白是什么菜】
甘蓝在中国各地都有栽种 ， 主要用作蔬菜或饲料用 。除了芥蓝原产于中国外 ， 其余甘蓝的各个变种都起源于地中海到北海沿岸 。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培 ， 种植历史悠久 ， 在中国东北地区俗称“大头菜” ， 云南俗称“莲花白” 。甘蓝营养元素很丰富 ， 如优质蛋白 ， 矿物质 ， 纤维素 ， 维生素等 ， 营养价值高 。
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