准备材料：鲫鱼一条、食盐、生姜、大蒜 。
步骤１：洗净鲫鱼 ， 双面切三刀 ， 用食盐摸匀 。包括鱼肚子里面也要摸 。生姜大蒜切细 。
步骤2：倒入一定量的食用油 ， 七八分沸腾 。
步骤3：将鱼放入油中 ， 炒至偏HS 。
【怎么炒鲫鱼】
步骤４：盛出多余的油后 ， 放入切好的生姜大蒜煎炸至其有香味 。
步骤５：加入清水 ， 待沸腾后将汁反复淋在鱼上 ， 使上半鱼入味 ， 调至小火 。
步骤６：小火焖五分钟左右 。
步骤7：盛出鱼即可 。
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